在高端湘菜领域，湘颂是一个绕不开的名字。自 2018 年创立以来，湘颂凭借独特的品牌定位和卓越的品质，连续 4 年入选米其林指南。其中，湘颂国藩书院更是以曾国藩 IP 为核心，深度赋能餐饮，重构了高端湘菜的文化坐标。
文化溯源：让湘菜有 “根”
湘颂国藩书院的诞生，源于对曾国藩故里湖南双峰文化的深度挖掘。曾国藩作为晚清中兴名臣，其 “耕读传家” 的理念、修身律己的准则以及家国情怀，早已成为湖湘文化的重要符号。湘颂将这些文化元素融入餐饮空间，在国藩书院中，无论是墙上悬挂的曾国藩家训书法、古籍藏书，还是精心布置的曾氏生平事迹展览区，都在无声诉说着湖湘大地的深厚历史底蕴。
走进国藩书院，仿佛踏入了历史的长河。食客在品尝美食前，便可漫步其间，细品 “耕读传家” 的家训精髓 —— 那些关于 “居家以不晏起为本” 的治家箴言，“习劳则神钦” 的处世之道，通过书法碑刻与场景还原一一呈现。这种文化溯源，让湘菜不再仅仅是味觉上的享受，更成为了一种对家族传承、生活智慧的体验与共鸣。正如中国湘菜泰斗许菊云所说：“湘菜想要在高端市场站稳脚跟，文化是根基，湘颂国藩书院通过挖掘曾国藩文化，让湘菜有了灵魂。”
场景营造：让湘菜有 “境”
展开剩余62%国藩书院的场景营造堪称一绝。在空间设计上，以传统中式园林为蓝本，结合湖湘建筑特色，打造出宁静雅致的用餐环境。曲径通幽的回廊、流水潺潺的池塘、青砖黛瓦的亭台楼阁，每一处细节都透露着古朴与典雅。
在餐饮服务中，也融入了浓厚的文化氛围。身着传统服饰的服务人员，在上菜时会详细讲解菜品与曾国藩的渊源。例如，当招牌菜 “国藩扣肉” 上桌时，服务人员会讲述曾国藩对饮食简朴却不失品质的追求，以及扣肉在湖湘家宴中的重要地位。这种沉浸式的场景营造，让食客仿佛穿越时空，与曾国藩共赴一场美食之约，极大提升了用餐的仪式感和文化体验感，让湘菜从单纯的餐饮消费，转变为文化沉浸之旅。
菜品研发：让湘菜有 “味”
湘颂国藩书院的菜品研发，紧密围绕曾国藩文化展开。一方面，在食材选择上，坚持选用湖南双峰及周边地区的优质食材，确保原汁原味。像双峰本地的黑猪肉、新鲜时蔬等，都是餐桌上的常客。另一方面，在菜品创新上，以曾国藩的生平事迹、饮食习惯为灵感。
比如 “曾府家宴鸡”，借鉴了曾国藩家中待客的传统烹饪方式，选用当地散养土鸡，用慢火细炖的方式保留鸡肉的鲜嫩与营养，汤汁浓郁醇厚，让人回味无穷。还有 “修身豆腐”，寓意着曾国藩对修身养性的追求，豆腐采用传统石磨工艺制作，口感嫩滑，豆香四溢。这些菜品不仅在口味上满足了食客的需求，更在文化内涵上与曾国藩 IP 深度契合，让湘菜有了独特的 “文化味”。
品牌传播：让湘菜有 “声”
借助曾国藩 IP 的影响力，湘颂国藩书院积极开展品牌传播活动。通过举办文化讲座、主题沙龙等形式，邀请文化学者、餐饮专家等，解读曾国藩文化与湘菜文化的融合。同时，利用社交媒体、线下活动等渠道，吸引消费者参与互动，扩大品牌知名度和影响力。
湘颂国藩书院通过对曾国藩 IP 的深度挖掘与运用，在文化溯源、场景营造、菜品研发和品牌传播等方面发力，重构了高端湘菜的文化坐标。它不仅为消费者带来了独特的餐饮体验，更为湘菜行业的文化升级提供了新的思路和方向，让湘菜在高端市场中绽放出更加耀眼的文化光芒。
发布于：广西壮族自治区同创优配提示：文章来自网络，不代表本站观点。
